PHỞ GÀ

  • Thịt gà mua về lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, đồng thời loại bỏ luôn phần máu dơ còn sót lại, rồi bạn đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo. Củ cải trắng bạn bỏ đầu, rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, cắt khoanh. Kế đến, bạn đem 1 củ hành tây lột vỏ, rồi dùng dao cắt mỏng.Với hành lá, ngò rí thì bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn nữa là được.
    • Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Phở gàBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Phở gà
  • Luộc gà và trứng non: Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 5 lít nước, 1 con gà ta, 1.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn vào, tiến hành luộc trong vòng 10 phút với lửa lớn.Nước đã sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục luộc 20 phút nữa, đến khi gà chín thì bạn vớt gà ra thau nước đá 5 phút để thịt gà được săn lại, rồi vớt gà ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.Kế đến, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần trứng non vào luộc trong vòng 5 – 7 phút. Khi trứng non chín, bạn vớt ra chén, để nguội.Cách luộc gà vàng ươm, không nứt da
    • Khi luộc tránh để gà bị nứt da thì bạn nên cho gà vào lúc nước còn lạnh, đồng thời nước nên xâm xấp bề mặt thịt.
    • Muốn gà có màu vàng đẹp mắt, thì khi luộc xong bạn có thể pha loãng bột nghệ, dùng cọ phết lên bề mặt da gà rồi để thấm 15 phút. Sau đó, rưới sơ nước sôi lên bề mặt da gà nữa là được.Xem chi tiết: Cách luộc gà vàng ươm, không nứt daBước 3 Luộc gà và trứng non Phở gàBước 3 Luộc gà và trứng non Phở gàBước 3 Luộc gà và trứng non Phở gà
  • Nướng và rang các nguyên liệu: Bạn đặt vỉ nướng lên bếp cùng toàn bộ phần hành tím, gừng cắt lát, 2 củ hành tây và củ cải trắng, tiến hành nướng với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút, đến khi thấy các nguyên liệu đã tỏa hương thơm thì tắt bếp.Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vào, rang với lửa nhỏ trong vòng 3 – 5 phút. Khi các gia vị tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp.Bước 4 Nướng và rang các nguyên liệu Phở gàBước 4 Nướng và rang các nguyên liệu Phở gàBước 4 Nướng và rang các nguyên liệu Phở gàBước 4 Nướng và rang các nguyên liệu Phở gà
  • Nấu phở Với nồi nước dùng lúc nãy, bạn cho trực tiếp toàn bộ phần củ cải trắng và hành tây vào, tiến hành nấu với lửa nhỏ 40 phút. Đồng thời, lấy túi vải hoặc rây lọc rồi cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vừa rang, gừng, củ hành tím, 4 nhánh gốc ngò rí và vỏ của 1 trái chanh vào. Sau đó, cho luôn vào nồi nước dùng. Kế đến, bạn vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài, rồi nêm 3 muỗng canh hạt nêm gà, 1.5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá khuấy đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.Mách nhỏ:
    • Bạn có thể sử dụng lá chanh để thay thế vỏ chanh, tuy nhiên vỏ chanh sẽ làm cho phần nước dùng thơm hơn.
    • Vì thời gian hầm khá lâu, nên cứ cách 1 tiếng bạn nên thêm vào nồi 1 ít nước nhé!Bước 5 Nấu phở Phở gàBước 5 Nấu phở Phở gàBước 5 Nấu phở Phở gàBước 5 Nấu phở Phở gà
  • Hoàn thành: Nước dùng đã nấu xong, thì đồng thời bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 200ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho toàn bộ bánh phở tươi vào chần sơ 2 phút, rồi cho ra .Cuối cùng, bạn lần lượt thêm gà ta, trứng non, hành lá và chan lên nước dùng vừa nấu nữa thì thưởng thức ngay thôi nhé!Bước 6 Hoàn thành Phở gàBước 6 Hoàn thành Phở gàBước 6 Hoàn thành Phở gàBước 6 Hoàn thành Phở gà
  • Thành phẩm: Thật khó có thể tin được phở gà lại dễ dàng thực hiện đến thế các bạn nhỉ?Tô phở nóng hổi với nước dùng ngọt thanh thật ấn tượng, quyện cùng bánh phở trắng nõn, thịt gà tươi ngon, săn chắc thịt và trứng non bùi bùi. Ôi hấp dẫn quá đi mất!Ngoài ra, để phở gà được trọn vẹn hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống và chén tương ớt, tương đen để chấm cùng nhé!Bước 7 Thành phẩm Phở gàBước 7 Thành phẩm Phở gà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.